Die Idee für dieses Rezept habe ich aus der Mainzer Mensa (!). Selbstverständlich habe ich im Gegensatz zum Studentenwerk nicht am Fenchel gespart, sondern 2 Knollen mit ein paar Nudeln und etwas Hirse verarbeitet (die Nudeln waren etwas knapp). Ich habe die Nudeln in einer großen Wok-artigen Pfanne gekocht, den Fenchel dazugegeben und das ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis
der Fenchel schön weich ist. Ein bisschen Brühe, Pfeffer und Kräuter zum würzen und natürlich die leckeren jungen Triebe unekocht obendrauf. Sehr fein wars.
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