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Diese Grafik finde ich ganz großartig um zu erklären, wie eine gesunde vegane Ernährung aussieht. Zum größeren Betrachten auf das Bild klicken. Auf der Internetseite findet sich auch eine deutsche Version. Copyright liegt bei veganfoodpyramid.com. Danke!

Smoothie!!

Banane, Birne, Blaubeeren, Erdbeeren, Soja-Reismilch, gut durchgemixt! Das ist ein hervorragender Vitaminlieferant!

Tofu-Grünkern Burger

Mit veganer Mayonaise (gibts im Bio-Supermarkt), Ketchup, Gurke, Tomate und einem ganz normalen Burger-Brötchen. Ja, ihr könnt staunen, alles vegan.

Reis-Latte mit Cacao

Latte Machiato mit Reismilch und Hafersahne

Pasta Funghi

Nudeln mit einer Soße aus frischen Pilzen, Tofu, Hafersahne und Gewürzen.

Frühstück

Von links nach rechts: Tofu-Aufschnitt, Marmelade & Margerine, Veganer Schmalz-Aufstrich von Zwergenwiese, Erdnussbutter mit Marmelade.

Blaubeer-Zimties Frühstück

Ich denke ja, dass Beeren die natürlichste Ernährung für den Menschen sind. Schließlich sind wir eindeutig Sammler! Und soooo lecker wie sie schmecken, wird wohl kaum jemand das Gegenteil behaupten: denn was schmeckt ist meistens auch gesund. Und gesund sind sie, die Blaubeeren, hier mit Zimtchips (ich hätte auch nicht gedacht, dass die vegan sind) und in Sojamilch.

Kokorabi

Kohlrabi und Möhrengemüse in Kokossoße mit Curry und etwas Zitrone. Ich hatte 4 Kohlrabi und 5 Möhren, die ich irgendwie zubereiten wollte- die habe ich zunächst in Wasser gekocht, dann abgegossen und mit Kokosmilch, Zitrone, Muskat und Curry abgeschmeckt. Ich hab davon 4 Tage lang gegessen, die Tatsache allein beweist, dass es lecker war.

Brokkoli- Kartoffelsuppe mit Aubergine und Soja-würstchen

Eine einfache Brokkoli- und Kartoffelsuppe. Pssst: ich hab auch ein paar Möhren reingetan, zum Strecken.

Nudeln mit Tomatensoße, Gemüse und Tofuwürstchen

Woran erkennt man einen Veganer? Er schafft es, an jedes Gericht Gemüse dranzumachen. Hier die aufgepimte Tomatensoße. Neulich habe ich es sogar geschafft, Möhren in den Kuchenteig zu backen. Das ist vielleicht nicht ganz so ungewöhnlich... Woran erkennt man einen Veganer noch? Wenn der Bio-Abfall mehr Umfang hat als jeder andere Mülleimer (Trennen selbstverständlich). ^^

Noch ein Sommersalat

Mit Tofu und Reis, Tofu wie immer in Curry und Paprika frittiert.